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そばは、優れた健康食品です。そばは、毛細血管を強化し、脳出血や脳出血性諸病の予防効果のあるルチンなどのミネラル類やビタミン類、良質のたんぱく質を豊富に含み、各種の成人病を予防し、長寿に効果のある低カロリー食品です。しかし、一般的にはつなぎを用いて、そばを提供しているところが多く、せっかくのそば成分が十分に活かされないばかりか、高カロリー食品となっています。当店では、つなぎを一切使わない至高の十割そばとしてご提供しております。昔から、挽きたて、打ちたて、茹でたての三たてが一番おいしいとされていますが、通常、茹でている間にそば粉の栄養成分のほとんどが湯の中に流れていきます。当店のそばは、茹で時間がたったの十秒間、そば粉の栄養成分を98％逃がしません。十割そば本物の味わいを存分にお召し上がり下さい。
「更科そば」	白く透明感のあるおそば。香りや風味は少しないものの、のど越しはスルスル、サラッとした上品な味わい。ほのかな香りと甘みが漂う。
「田舎そば」	挽きぐるみのそば粉でできる、なつかしい田舎そば。口当たりは少し粗いが、そばの風味、のど越し、歯ごたえは抜群。

十割そば（特盛）600円	そば湯をご用意しております。 従業員までお申し付けください。
そば打ち機	蕎麦の実

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